C’est au cœur d’un petit village Bourguignon que se situe le château de Gilly-lès-Cîteaux, écrin du nouvel hôtel 5* du groupe Les Sources nommé : Les Sources de Vougeot.
Jerome et Alice Tourbier ont renouvelé leur confiance en nous confiant la mission de rénover entièrement ce site prestigieux.

Construit sur les bases d’un ancien prieuré bénédictin site deviendra par la suite la résidence de plaisance des abbés de Cîteaux. On peut encore admirer la cave gothique et l’ancienne cuisine qui sont voutées sur croisée d’ogives. Au XVIIème siècle et au XVIIIème les pères abbés vont tour à tour embellir le château notamment grâce à une décoration raffinée des intérieurs, dont la présence de plusieurs plafonds peints et fresques. ,témoignages de cette époque.

Après la révolution, le château est vendu comme bien national, et passera de main en main. En 1987, « Les Grandes Étapes Françaises » rachètent le site pour en faire un hôtel de prestige.

C’est fin 2022, que la conception de ce projet de réhabilitation ambitieux d’un site inscrit Monument Historique commence pour nous. L’année 2023 voit démarrer des travaux de grande ampleur pour une durée de deux ans aux multiples défis. Nous avons travaillé main dans la main avec la DRAC et l’INRAP lors de la réalisation des fouilles archéologiques préventives, ainsi qu’avec l’ABF et l’ensemble des services de l’état pour rendre ce projet possible.

Aujourd’hui, les travaux ont permis de remettre en valeur et restaurer ce patrimoine architectural précieux, tout en apportant le confort nécessaire à un établissement de ce standing. L’hôtel accueille à présent 49 chambres dont deux suites exceptionnelles et plusieurs suites, aux ambiances soigneusement conçues par l’atelier Saint-Lazare. Un SPA a été imaginé dans l’ancien cellier, un restaurant Gastronomique et un Bistrot complètent les services qui se regroupent autour de la cour intérieure devenue lieu à vivre.

Photographies Jérémy Maille